用優質鴨脾、鹽、白胡椒同百里香醃製，再用低溫慢煮（Sous-vide）鎖緊肉汁，最後完美急速冷凍。
食用方法
因為隻鴨脾已經熟透，你只需要徹底熱返佢，同埋將個鴨皮弄到脆口就得。
- 解凍：連埋個包裝袋放落雪櫃下格（普通格）或者浸凍水解凍。
- 預熱：將焗爐預熱到 180ºC。
- 焗熱：將鴨脾連同袋入面嘅原汁倒晒落焗盤。放入焗爐焗大約 10 至 15 分鐘，焗到啲肉熱透、質地變軟。
- 脆皮：最後 5 至 10 分鐘轉做「上火焗」（Broil），將塊鴨皮焗到金黃酥脆。
其他方法：亦可以用平底鑊或者氣炸鍋。解凍後將鴨皮朝下，用 180°C 煎或氣炸 10 至 12 分鐘到脆皮為止。
