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Parmigiano Reggiano嘅製作過程真係好講究!
新鮮牛奶係收集後隔日凌晨3點就開始加工。之後,芝士輪會浸喺鹽水入邊大約21日,然後再轉去熟成工廠。
喺熟成工廠入面,Parmigiano Reggiano會靜靜地放置12至30個月,期間逐漸發展出佢獨特嘅風味同口感。