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呢個係牛脂肪。
喺煮之前，你需要將佢煉製 (即係溶化) 變成牛油脂。呢個過程好簡單。
當你煉製牛脂肪並冷卻後，佢會分成兩層。上面係牛油脂 – 即係澄清嘅脂肪 – 而下面係一層牛肉提取物，呈啫喱狀，可以用嚟煮湯。
用牛脂肪製成嘅牛油脂可以用嚟煎炸。煮薯條特別好 – 任何廚師都會咁話你。
信唔信由你，牛油脂其實係健康嘅脂肪。如果係草飼牛嘅脂肪就更加健康。呢個就係佢重新受歡迎嘅原因之一 – 有科學支持嘅。
